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如何确定餐饮业油烟管道的清洗频率?

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如何确定餐饮业油烟管道的清洗频率?油烟管多久清洗一次?这个问题经常被客户咨询。华创清洁公司认为,油烟管道清洗频率要考虑很多因素,包括地方政府的相关规定、餐馆的性质、餐馆的油烟排放等。
油烟管道清洗频率一看 相关政府法规
目前,我国对油烟管道的清洗频率没有统一规定,一些省市政府也了相关规定,如:(1)早在2003年,北京市消防局根据《北京市消防局关于加强厨房烟囱和油烟管道消防安全管理的通知》下发了《规定》,各单位油烟管道的清洗不得少于每季度一次;(2)北京市消防局早在2007年就开始对油烟管道进行清洗,以加强对油烟管道的管理实施《北京市餐饮经营单位安全生产条例》明确提出,加强安全生产监督管理,提高餐饮经营单位安全生产水平,预防和减少生产安全事故,确保人民生命财产安全。十五条规定,餐饮经营单位操作室的集烟罩、烟道入口每天在1米以内进行清洁,中餐操作室的排气管至少每60天清洁一次,并做好清洁记录;(2) 2009年12月1日起在重庆市实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规定》还规定,对宾馆、饭店厨房烟道、燃气管道不定期检查、清洁、维护的,对单位处以5000元以上1万元以下的罚款。
油烟管道清洗频率二看 餐饮的性质
根据我们长期的清洁经验,我们发现一般来说,西餐厅产生的油烟比中餐厅少,尤其是西糕点餐厅。因此,清洁频率可以相对低于中餐馆。
油烟管道清洗频率三看 餐厅油烟排放
除了餐饮经营者性质不同影响烟道清洗频率外,餐饮经营者还应考虑自身情况,比如:自己餐馆的烟中含油量是否大?自吸油烟机的排烟效果和净化效果如何?油烟管排风量是否足够使用等,我们长期观察,在同一家中餐厅,甚至同一家川菜餐厅,油烟管的清洗条件可能完全不同,清洗频率也会不一样。
油烟管道清洗频率四看客户自身经济状况
当然,除了考虑上述因素外,餐饮经营者还应在不违反国家和地方政府相关政策法规的前提下,根据自身经济状况确定清洁频率。毕竟,油烟管道的清洗会产生一定的费用。
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